Sursa foto: pexels.com
Bucataria traditionala romaneasca este apreciata atat de romani, cat si de strainii care ne viziteaza tara. Mancarea traditionala romaneasca este, de fapt, un termen umbrela pentru o suma de preparate din diferite regiuni. Unele au ajuns sa fie gatite si consumate in intreaga tara, in timp ce altele raman specifice unor zone restranse. Bucataria noastra a fost puternic influentata de turci, care au adus pe aceste meleaguri atat condimente si alte ingrediente din alte zone, cat si retete si procedee de preparare. Alte influente sunt de natura slava sau central-europeana, insa fiecare reteta de la noi are elemente autohtone. Daca vrei sa organizezi o masa traditionala, iti trebuie si bauturi traditionale. Descopera in continuare care sunt produsele esentiale pentru o masa romaneasca autentica.
1. Bauturi din fructe
Romanii considera bautura temelie si mancarea fudulie, deci nu este de mirare ca lichiorurile de fructe nu lipsesc de pe mesele lor. Visinata, afinata, caisata si alte bauturi de casa sunt ideale la desert, dar la noi se servesc si ca aperitive. Fructele macerate cu zahar se pun in alcool rafinat tare, astfel incat sa se mentina bine si sa-si pastreze gustul bun.
2. Painea
Romanii sunt mari consumatori de paine, ca toate popoarele balcanice. Graul a fost mult timp cultura de baza la noi in tara, astfel ca painea era alimentul cel mai usor de dobandit. Painea traditionala romaneasca este mult mai buna decat cea de la brutarii, pentru ca este rezultatul a zeci de generatii care au au perfectionat-o. Mestesugul prepararii diferitelor tipuri de paine traditionala se pastreaza inca, desi nu in multe locuri. Rezultatul este o paine gustoasa, densa, care, in conditii propice, se pastreaza proaspata cateva zile. Daca nu gasesti paine traditionala in comert, o poti prepara chiar tu. Retetele s-au pastrat si, cu putin efort si multa atentie, poti coace cea mai gustoasa paine.
3. Tuica
Tuica este bautura noastra nationala. Suntem intre primele tari ale lumii la productia de prune, si nu pentru ca ne place gemul. Tuica autentica se face fara zahar, doar din fructe foarte coapte. De asemenea, se distileaza doar o data, pentru a nu pierde aromele fructelor. Chiar daca prunele sunt preferate, se face tuica si din mere, pere si alte fructe. La o masa traditionala tuica se serveste ca aperitiv, pentru ca este tare.
4. Mamaliga
Chiar daca painea este consumata masiv de romani, unele preparate trebuie neaparat insotite de mamaliga. Malaiul galben si fin devine repede o mancare gustoasa, numai buna de servit fierbinte cu smantana, branza si oua, dar si cu sarmale, peste, tochitura si alte preparate. Mamaliga rece se consuma traditional cu gem sau se frigea si se manca alaturi de peste, ciorbe si alte preparate.
5. Ciorba
Ciorba este un alt preparat emblematic pentru tara noastra. Nu exista film romanesc in care nu se consuma ciorba, iar varietatea retetelor este mare. Ciorba de perisoare, ciorba de legume, de loboda sau alte verdeturi, ciorba de burta sau de ciolan afumat sunt doar cateva exemple care lasa gura apa oricarui gurmand.
6. Vinul
Vinul se produce pe teritoriul tarii noastre de mii de ani. Burebista a dat ordin sa s arda toate viile, incercand sa-i faca pe daci sa renunte la vin. Romanii au iubit insa licoarea lui Bachus, la fel ca restul popoarelor care au trecut pe aici. Podgoriile din Moldova, Dobrogea, Dealu Mare si alte regiuni sunt cunoscute pentru calitatea strugurilor si a vinului. Vinurile rosii se potrivesc cu preparatele grele romanesti, ca sarmalele, musacaua, caltabosul, fripturile, s.a. Si vinurile albe sunt recomandate, alaturi de peste afumat, branzeturi si cascavele.
O masa traditionala romaneasca trebuie sa aiba produse de calitate. Cele 6 de mai sus nu trebuie sa-ti lipseasca.
