Primăvara este o încântare a tuturor simțurilor peste tot în lume. Iar pentru că sezonul călătoriilor s-a redeschis, ce zici să vezi cum arată și ce gust are primăvara în capitala Italiei? Roma este deliciul gurmanzilor primăvara, mai ales acum, în perioada dinainte de Paște, când găsești o varietate de fructe proaspete și deserturi de Paște cu un gust incredibil de apetisant.
Găsești deserturi și produse cu specific italian și într-un SUPERMERCATO în online, dacă vrei să continui să guști din deliciul Italiei chiar la tine acasă.
Cu toate că nu ai cum să nu te gândești la clasica Pizza și la paste, atunci când mergi în Italia, există totuși și alte 5 preparate pe care nu trebuie să le ratezi dacă ajungi la Roma în această primăvară.
Iată care sunt specialitățile de sezon, în Italia, primăvara.
Vignarola
Un fel de mâncare tipic roman, în care vei regăsi mazăre, fasole, anghinare și salată verde îți va cuceri simțurile cu explozia sa de arome fresh și cu culorile sale vii.
Această tocăniță de legume se gătește începând din aprilie și până la sfârșitul lunii mai, iar italienii o gătesc și de 2 ori pe săptămână în această perioadă.
Vignarola poate fi consumată ca atare sau ca și garnitură, alături de carne sau ricotta.
Carciofi Romanesco sau Carciofi alla Romana
Carciofii sunt de fapt anghinarele, iar această rețetă este vedetă în Roma și nu numai, pentru că aceasta este gătită în bucătăriile din întreaga lume. În italia le poți găsi sub diferite forme, de la anghinare umplute, fierte sau prăjite.
Pentru rețeta Carciofi alla Romana se folosesc anghinare cultivate local în regiunea Lazio și sunt gătite în mod roman.
Sezonul anghinarelor se termină în mai, dar până atunci te poți bucura de gustul lor fin, deloc înțepător sau intes și te textura lor combinată, între crocant și moale.
Sparanghel
Sparanghelul este și el o legumă care concurează cu anghinarele în sezonul de primăvară iar verstailitatea lui îl face potrivit pentru extrem de multe rețete.
Fie că este consumat ca atare sau alături de carne, pește sau fructe de mare, fiert, înăbușit sau prăjit, îl poți găsi inclusiv în risotto, paste sau chiar pe pizza. Gustul său este delicios iar textura sa crocantă este una care te va încânta, cu siguranță.
Abbacchio
Dacă preferi carnea, atunci nu te limita la pui și porc, atunci când ajungi la Roma, pentru că este musai să guști din această rețetă uimitoare de Abbacchio. Acest preparat este unul tipic primăverii romane și este practic carnea de miel de lapte.
În Italia îl găsești gătit în diverse moduri, de la cotele de miel, la grătar sau prăjite, aromele primăvăratice pe care le vei gusta în Abbacchio sunt cu totul aparte.
Colomba
Primăvara este musai să guști din deliciosul desert de Paște, numit Colomba. Acest tort se aseamănă cu Panettonele pe care Italienii îl servesc doar de Crăciun.
Colomba se face în general sub forma unei cruci sau în forma unui porumbel, fiind considerat un simbol care vestește pacea între Dumnezeu și om sau pur și simplu sosirea primăverii.
Reteța tradițională Colomba este acoperită cu zahăr și migdale, însă îl poți regăsi decorat și cu fructe sau ciocolată.
